A Matsui provou ser mestre na mistura e envelhecimento de Whisky com suas coleções Kurayoshi e Tottori e agora está entrando com confiança no mundo da destilação de Whisky com sua coleção single malt intitulada "The Matsui". Misturando apenas o melhor malte e grãos, combinados com a água fresca da nascente dos riachos do Monte Daisen, proporciona um acabamento refrescante. Envelhecido por 3 anos em barris de carvalho tostado. Amarelo dourado brilhante, tem um nariz elegante e equilibrado de frutas maduras, especiarias e madeira. Rico e complexo no paladar com notas florais que deixam espaço para aromas mais evoluídos de baunilha e chocolate. Final levemente doce e amadeirado.
